春キャベツの特徴~栄養、冬キャベツとの違い、レシピ~

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春になるとよく見かける春キャベツ♪
冬のキャベツに比べてなんだか軽くて色も鮮やか。
季節を感じる春らしいレシピのお料理にもぴったりの春キャベツ。

冬キャベツと何が違うかご存知ですか?
味も栄養価も結構違うんですよ~!
春キャベツのパスタなど、春キャベツにぴったりのレシピもご紹介します♪

春キャベツと冬キャベツ何がどう違うの?
春キャベツの特徴
3月~7月初め頃に出回るのが春キャベツと呼ばれています。旬は4月~5月。
特徴をあげてみると、

■見た目は、葉が中まで緑色で、葉の巻きが緩い
■触感は水分を多く含み、柔らかい
■味はみずみずしく甘い
■選び方は軽くて芯が細いもの
■栄養はビタミンC、Uが豊富に含まれる。胃腸に良いそうです。
■栄養は冬キャベツの含有量比べると、ビタミンC、カロテンが多く含まれています。
■調理法は加熱よりも生食。サラダやスパゲティー

冬キャベツの特徴
一般的なキャベツは冬キャベツを指しています。10月~3月頃出回り、旬は2月頃。
特徴をあげてみると、

■見た目は、春キャベツに比べて中が白い。葉の巻きが詰まっている。
■触感は葉の水分が少なく、詰まっていてしゃきしゃきと少し固め。
■味は春キャベツに比べて淡泊。
■選び方はずっしりと重いもの。
■栄養は春キャベツと大体同じ。(ビタミンC、カロテンが春キャベツより少ない。)
■調理法は、お好み焼きや炒め物など加熱がおすすめです。

春キャベツのおすすめレシピ
栄養素も豊富な春キャベツをと~っても美味しく食べれる幸せレシピをご紹介します!
★春野菜のペペロンチーノ
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材料:春キャベツ、スパゲッティー、塩、ミニトマト、細ねぎ、ちりめんじゃこ、ニンニク、オリーブオイル

★春キャベツとワカメのサラダ
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材料:春キャベツ、ワカメ、塩

★春キャベツとアサリの蒸し煮
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材料:春キャベツ、アサリ、ミニトマト、玉ねぎ、にんにく、白ワイン、塩、アンチョビ、オリーブオイル

★ボリュームUP!春キャベツ牛丼
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材料:春キャベツ、牛肉、卵、ねぎ、出汁、みりん、薄口醤油

栄養価が高くて、春を感じられる春キャベツをぜひお料理に使ってみてはいかがでしょうか。

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